هلي کباب

مواد لازم براي 4 نفر:
 

گوجه سبز/نيم کيلوگرم
پياز خرد شده/يک عدد
روغن مايع/به مقدار لازم
زردچوبه، نمک و فلفل/به مقدار لازم
شکر/يک چهارم پيمانه
تخم مرغ/4 تا 5 عدد

طرز تهيه:
 

گوجه سبز را با يک تا 2 ليوان آب پخته و از صافي رد کنيد. پياز را با کمي روغن سرخ کنيد. به آن زردچوبه، نمک و فلفل زده و گوجه سبز صاف شده ي بدون هسته و پوست را نيز اضافه کنيد. بعد از چند جوش شکر را نيز اضافه کنيد. تخم مرغ را در ظرفي شکسته، مخلوط کرده و به گوجه سبز و شکر اضافه کنيد. اگر مي خواهيد غذا را با کته سرو کنيد بايد آب گوجه سبز کاملاً خشک شود و بعد تخم مرغ ها را اضافه کنيد. در غير اين صورت مي توانيد غذا را کمي آب دارتر و با نان سرو کنيد.

نکته:
 

1- اين دستور 80 گرم کربوهيدارت، 50 گرم پروتئين، 55 گرم چربي و 1015 کيلوکالري انرژي دارد.
2- براي تهيه اين غذا از گوجه سبز فريزري نيز مي توانيد استفاده کنيد.

منبع: نشريه هنر آشپزي، شماره 80.